Ingredientes
1 brazo de cerdo de 5 ó 6 kgs. sin hueso
1 1/2 cucharadas de consomé de pollo en polvo
4 dientes de ajo
2 cebollas
1/4 taza de vinagre
5 clavos de olor
5 pimientas
1 puñado de hierbas de olor
80 gr de sal por kilo de carne
4 dientes de ajo
2 cebollas
1/4 taza de vinagre
5 clavos de olor
5 pimientas
1 puñado de hierbas de olor
80 gr de sal por kilo de carne
2 cervezas de 355ml. c/u
1 litro de malta o cocacola o jugo naranja.
1 litro de malta o cocacola o jugo naranja.
1 tz de panela rallada.
Preparación
Licuar los aliños con el vinagre y dejar la pierna en marinado por dos a tres días.
Colocar la pierna en una fuente para hornear.
Y agregar un baño con los líquidos, se debe bañar 3 a 5 veces durante el horneado.
Para dorar rociar con panela.
Y agregar un baño con los líquidos, se debe bañar 3 a 5 veces durante el horneado.
Para dorar rociar con panela.
Temperatura interna
70°C
70°C
Comentarios