Para 6 personas
1 pechuga de la que salen 6 filetes.
Sal pimienta.
Asarlas a la plancha.
Salsa
500 gr de margarina
500 gr de harina
3 litros de leche
Sal y nuez moscada.
Preparar el Roux. Y agregar la leche hasta formar la salsa.
Agregar 2 cucharadas de crema de champiñones, jamón y cebolla si lo desea.
Para apanar
Harina de trigo
Pan rallado
Queso parmesano
Huevos
Procedimiento
Poner una capa de salsa a las pechugas y dejar en refrigeración o a congelar.
Alistar todo para apanar.
Pasar las pechugas por harina, huevo y finalmente por pan con queso parmesano.
Freír en aceite caliente.
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