Empanadas de pipián

para 30 un.

Masa de maiz añejo
1 lb de maiz trillado cocido
15 gr de almidón de yuca
30 gr de sal

Cocinar el maíz y dejar curando dos días para el añejado.
Moler y agregar la sal y el almidón.

Relleno
hogao:
150 gr de cebolla larga lo picada y sofrita
300 gr de tomate picado
1 pimentón picado

2 lb de papá puré rústico
200 gr de maní tostado
2 huevos cocidos picados.