ingredientes
Para humus:
Dos berenjenas grandes fritas o asadas
El zumo de un limón
Un diente de ajo
Dos cucharadas de AJONJOLI tostado
Sal
Pimienta
5 cucharadas de Aceite
Una cucharada de pimentón dulce
preparación: licuar el ajonjoli con el aceite y cuando este cremoso agregar los demas ingredientes.
mermelada de tomate
Unas cuantas hojas de albahaca picada
1 cebolla, picada
2 tazas de azúcar granulada
1 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de cilantro picado
1/4 cucharadita comino
60 ml de vinagre
preparación poner los ingredientes a fuego medio hasta conseguir la reducción.
acompaña con queso doble crema, rujula o espinacas, un grisini.
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