Para obtener unas buenas papas crujientes, se debe seguir un proceso sencillo.
1. prepare: pele y pique la papá como desee.
2. deje en agua por mínimo 2 horas.
3. confite: fritar en aceite a 350°, o temperatura media. Por 15 minutos.
4. deje enfriar incluso puede refrigerarse por una semana.
5. toque final: freír a 450° hasta que alcance el dorado que desea.
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