TURRON DE YEMAS

AZUCAR                        1,2 KG

ALMENDRA MOLIDA 1 KG

HUEVOS                        24

CANELA

AZUCAR GLAS

MEZCLAR BIEN LOS HUEVOS CON EL AZUCAR: CA­LENTAR HASTA QUE ESPESE (AL FUEGO, MOVIENDO SIEMPRE; O EN EL MICROONDAS TAPADO).

VOLCAR SOBRE LA MESA DE MARMOL, AÑADIR LA ALMENDRA Y CONTINUAR AMASANDO CON EL AZUCAR GLAS HASTA QUE SE DESPEGUE DE LAS MANOS.

COLOCAR EN UN MOLDE PLANO, FORRADO CON PA­PEL DE ALUMINIO, DEJANDOLO CON UNOS 3 CMS DE ESPESOR. CUBRIR CON CANELA EN POLVO. PRENSAR Y DEJAR SECAR DURANTE UN MES APRO­XIMADAMENTE.

SALE 1 MOLDE DE 40 X 40 CMS.