Tortitas de anis
1/2 litro de aceite
2 cucharadas de anises
ralladura de 2 limones
1/4 litro de agua
l kg. de harina
60 gr. de levadura
(ajonjolí por encima)
Se fríen anises con el aceite. Cuando ya están,
quitarlos del fuego y añadir la ralladura de limón. Aparte se hace una masa con
los demás ingredientes, al final incorporar el aceite aromatizado. Se forman
las tortas usando mucho azúcar para que queden crujientes y el
anjonjolí. Antes de meter en el horno se dejan reposar el gluten po 15 minutos, para que no se encojan. Cocer al horno y
despegar en el momento.
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