Ensaimada filipina

YEMAS                                       10

PATATAS COCIDAS   2

HARINA                                     560 GRS

AZUCAR                                    160 GRS

LEVADURA                              50 GRS

AGUA COCCION PATATAS   1/2 TAZA

MARGARINA                           115 GRS

ACEITE                                      2 CUCHARADAS

DESHACER LA LEVADURA EN EL AGUA DE LAS PA­TATAS (TIBIA)

AÑADIR 1 CUCHARADA DE AZUCAR, 1 TAZA DE HARINA Y EL PURE DE LAS PATATAS

MEZCLAR BIEN Y DEJAR QUE SUBA UNOS 15 MINU­TOS

AGREGAR LAS YEMAS, EL AZUCAR MARGARINA, ACEITE Y HARINA RESTANTES. DEJAR CRECER 1 HORA Y MEDIA

PREPARAR LAS ENSAIMADAS Y DEJAR QUE SUBA OTRA HORA

HORNO 170º, ± 25 MINUTOS, CANTIDAD PARA 15 PERSONAS

AL SALIR DEL HORNO PINTAR CON MARGARINA, ESPOLVEREAR DE AZUCAR Y QUESO RALLADO