Crostata de Migas
1.25 Kg de migas de repostería (*)
2 Kg de harina
1.25 de margarina
20 cucharaditas de royal
1.25 Kg de azúcar
8 huevos
ralladura de limón, canela,
Batir muy bien la margarina y el azúcar. Añadir
los huevos, uno a uno, la ralladura de limón y canela. Aparte, mezclar la
harina, el royal y las migas de repostería, y unir a la margarina y al azúcar
poco a poco. Una vez hecha la masa, untar las latas y poner la masa, dejando
algo aparte para hacer el trenzado. Usar mermelada roja en poca cantidad.
Hornear unos 20-30 minutos, a 150ºc.
Nota: (*)Conviene meter los restos de repostería al horno para secar, y luego
triturar para hacer las migas. Se pueden ir aprovechando los ratos de horno
caliente. Una vez trituradas, estas migas se conservan mucho tiempo sin crear
moho.
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