Cerdo en salsa uchuva

Ingredientes para 10 personas

1 lomo de cerdo
Jengibre
Ajo
Sal

Adobar el lomo, sellar entero y hornear a 65 grados centigrados interno. Dejar reposar 10 minutos, tajar y servir con salsa.

SALSA
1 lb de uchuva
1/2 taza de vinagre
2 tz de azúcar
3 cdas maicena.
6 cucharadas de aceite

poner todo a fuego e ir mezclando hasta espesar.