cazuela de mondongo

ingredientes 10 personas

1 kilo de callo

1 kilo de carne de cerdo

1 pimentón picado

1 cebolla picada
2 dientes de ajo majado
1 taza de pasta de tomate
200 gr arvejas
200 gr de papa picada
1 zanahoria rallada

8 chorizos en rodajas
sal y pimienta

Dejar el callo limpio desde el día anterior en agua con limón, ponerlo a presión 1/2 hora, una vez cocido picar  y mezclar con todos los demás ingredientes dejar a fuego bajo 45 minutos

acompañar con arroz y aguacate