INGREDIENTES
Para dos tortas
500 gr de almendras tostadas.
dos obleas grandes.
PARA EL ALMÍBAR a 148 grados C
125 gr de agua
500 gr de azúcar
90 gr de glucosa
250 gr de miel
60 gr o dos claras de huevo batidas a punto de nieve. se incorpora el almíbar caliente en forma de hilo, batiendo constantemente hasta ver realizado un merengue. agregar las almendras y verter sobre oblea blanca. Poner otra obra encima y emparejar el grosor. Dejar enfriar y almacenar en lugar fresco y seco
Comentarios