Para 18 pizzas de 200 gramos
2000 gr de harina
1 lt y 1 taza (1.250 ml)de agua
300 gr aceite
40 gr de sal
50 gr azúcar
60 gr levadura
amasar, y dejar reposar media hora.
dividir de 200 gr de cada una. engrasar lara y moldear.
Para la focaccia se divide la masa en dos y se extiende en latas de combi.
se prepara una emulsión de aceite y agua. se pone cualquier aromático y se deja subir el doble, se le realizan huecos con los dedos, se deja reposar y se repite la operación. bañar con la emulsión ponerle sal gruesa y hornear.
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