INGREDIENTES:
(Para seis personas)
– 6 Tazas de agua
– 4 Libras (2Kg) de Ñame Pelado y Picado
– 1 Libra de Queso blanco Costeño picado en cuadritos
– 3 Cucharadas soperas de Suero costeño
– 1 Taza de la primera leche del coco
– El jugo de dos limones
Para el Sofrito
– 2 cebollas en rama o cebollín.
– 2 cebollas cabezonas rojas peladas y picadas
– 3 o 4 dientes de ajo machacados
– 2 cucharadas de aceite
– sal al gusto
Hacer la sopa, licuar un poco de ñame con el suero para espesarla.
Sevir con berenjenas y arroz
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