Esfera de mango tartar de fresa

ingredientes para 10 personas

2 Mangos pintones firmes
1 Cebolla roja
1/2 libra de Fresas
1 cucharada de Cilantro picado

5  Palmitos de cangrejo

preparación

tajar en mandolina los mangos previamente pelados,  esparcir con  sal para que se vuelva flexible.

aparte preparar el tartar picando las fresas la cebolla y el cilantro y aderezando con aceite y sal.

disponga una loncha de mango en un plástico, coloque una cucharada de tartar armar una bolita y refrigerar. adornar con palmitos de cangrejo y aceite de cilantro.