2 kg de tocino carnudo
1/4 de litro de aguardiente
Semillas de anis
Hinojo
Cebolla
Sal
Bicarbonato
Salsa: 2 tz aguardiente, 1 taza de zumo de naranja, media taza de zumo de limón. 1/2 de taza de maicena, 1/2 tz de azúcar, 3 cdas de mantequilla. Hinojo picado.
Hornear en horno combi. 20 minutos en vapor y a 200° C hasta que esté crocante la piel
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