Para 30 panes
1 kg de harina
50 gramos de aceite de oliva
20 gramos de sal
100 gr de masa madre
30 gr de levadura
750 ML agua
Para enharinar 100gr
Amasar y dejar reposar 1 hora.
Disponer en el mesón enharinado, cubrir la masa con harina y estirar con la mano, cortar y disponer en lata de horno enharnada y espolvorear los panes con harina.
Hornear por 20 minutos, a 180° C.
Colocar en el horno una bandeja con agua para generar vapor para que quede crocante el pan.
Comentarios