Pollo mechado

Ingredientes

4 Pechugas deshuesadas
4 habichuelas cocidas
1 zanahoria en bastones cocida
Medio pimentón en bastones
Sal pimienta

Para la salsa
4 Tomates rojos
1 cebolla
1/2 taza de Pasta de tomate
Sal pimienta

Retirar los lomitos de las pechugas.
Realizar una incisión a lo largo, adobar.
Disponer las verduras arregladas dentro del pollo introducir el lomito previamente adobado.
Se puede apanar o albardar con tocineta o simplemente hornear así y acompañar de la salsa.