Ingredientes
700 ml de agua
2 cucharaditas sal
30 gr levadura
900 gr de harina
Preparación
Mezclar hasta homogeneizar dejar reposar bien tapado de 12 a 24 horas en refrigerador.
Dividir la masa en dos, enharinar el mesón, estirar y enrollar sobre si, dejar doblar su volumen.
Engrasar dos calderos con tapa y poner allí cada masa, dejar reposar otros 19 minutos mientras el horno se calienta. Tapar los calderos e introducir el pan al horno por 20 a 30 minutos, destapar y dejar dorar otros 10 minutos.
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