Ingredientes
para dos latas grandes de horno
1000 g de harina
900 g de mantequilla fria
500 g de agua fría
2 pizcas de sal
3 cdas de azúcar
1 cucharada de vinagre
Elaboración
Poner en un bowl todos los ingredientes y mezclar con espátula. Dejar en nevera para que se repose. Podemos meterla en el congelador para acelerar este proceso.
La masa queda con los trozos de margarina grandes.
Tener harina a mano para untar la superficie y que no se pegue.
Estirar con un rodillo y dar tres vueltas simples. Es decir, plegamos una tercera parte de la masa y después la otra tercera parte queda por encima de la anterior (como un tríptico)
Se vuelve a estirar y se pliega otra vez de la misma forma (segunda vuelta)
Terminamos con la tercera vuelta.
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