ingredientes
2 lt de leche
200
gr de azúcar
5
huevos
200
gr de maicena
corteza
de un limón y canela
esencia
de vainilla
Preparación
En
una olla mediana poner a fuego medio, la leche, la mitad del azúcar, la canela
y la corteza del limón.
Aparte
mezclar el resto del azúcar con los huevos y la maicena.
Cuando
la leche rompa hervor, colarla para retirar la corteza y la canela, sobre la mezcla
de los huevos removiendo para disolver, verterla de nuevo en la olla y llevarla a fuego removiendo
constantemente hasta que espese, NO DEJARLA HERVIR. Para detener la cocción
prepare un baño maría invertido (un recipiente con hielos) ponga la olla allí y
remueva para bajar la temperatura.
Pinte
la superficie con margarina para que no haga costra o rocíe un poco de azúcar.
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