Ingredientes para la masa madre:
140
gramos de harina
90
gramos de agua tibia
3
gramos de levadura fresca
Ingredientes para la masa de donuts:
20
gramos de levadura fresca
15
gramos de leche a temperatura ambiente
30
gramos de azúcar
200
gramos de harina
5
gramos de sal
2
huevos
60
gramos de mantequilla
aceite
de girasol para freír.
preparar la masa madre mezclando los ingredientes y dejando reposar de 30 a 40 minutos.
Poner en batidora con el mezclador de gancho todos los ingredientes en forma ordenada, batir hasta conseguir desarrollo de glutén. Dejar reposar por 20 minutos, enhanirar el mesón y extender la masa a 1 cm de grosor, cortar un un corta pastas redondo de 10 cm de diametro y en el centro hacerle otro corte con un corta pastas de 2 cm de diametro.
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