Ingredientes
1 kg Harina 00
570 gr de agua + o -
20 gr sal
100 gr de aceite de oliva
30 gr levadura
Para el baño
80 gr de agua
80 gr de aceite de oliva
Romero y sal gruesa
Procedimiento
Preparar la masa dejar
reposar 20 minutos, porcionar y formar en bolas de 200 gr, repartir en los
moldes forrados con papel parafinado, untar con aceite y dejar reposar 15
minutos aplastar y cubrir todo el molde, dejar reposar otro tanto, aplastar,
dejar reposar de nuevo y hacerle huecos con los dedos; triturar el romero con
los dedos y esparcir, batir el aceite y el agua hasta que se emusione, ponerle
este baño y rociarle sal gruesa, hornear a 220° por 20 minutos.
Comentarios